冬のエギング、ヒイカで美味しいイカパスタを作る

前回、ヒイカを釣ったんですが、これが超うまい。

冬のエギングはヒイカを狙う!煮付けでうま〜い!

アオリイカと比べても遜色ないくらい。むしろ薄皮とかとらなくていいぶん、手間がかからないから最高。

で、また釣ってきました。今回はヤマシタの1.8号のエギを使用。ところが前回よりも数が少なくなっていました。そろそろシーズン終了!? そのかわりサイズが大きくなってます。

で、さっそくさばきます。まあ、丸ごと調理してもいいんですが、そんなに手間じゃないのでパパッとやってしまいます。

まず切れ込みを入れ

開きます。

フネをとります。コウイカと違ってアオリイカみたいなフネですね。

内臓をとります。内側にもくっ付いているので骨取りでとります。手では滑ってやりづらいです。

触腕もカット。まあ、気分的に。

頭はキッチンバサミで。

口は骨取りでとります。これがあると食べたときに口の中に残るので。

胴体とゲソを料理に使います。

今回はトマトソースでパスタにしました。

美味い! 身が柔らかくてモチモチしてます。また釣りたいな〜